2016年4月27日水曜日

濃縮還元じゃない!りんごジュース




果汁100%のりんごジュース♪

絞りたて果汁だけを贅沢にそのまま
使ってます。    

185ml   150円です。





なかなかこのバナーもインパクトが
あります↓




表示をよく見ると・・・「ストレート」って?















●濃縮還元とストレートの違い

一般的な果汁100%ジュースは、「濃縮還元」と
いう方法でつくられています。フリーズドライや
冷凍などにより水分を除去し体積を減らします。
これによって輸送コストが安くなり、また濃度が
高くなることで保存性が高まります。
輸送後は水を加えて元の濃度に戻します。

*昔は濃縮工程で加熱も使われていたようですが、
   最近はあまりないようです。

ネットカフェなどにあるドリンクバーの100%
ジュースの注ぎ口を注意して見てください。
濃縮されたジュースと水が同時にコップに
注がれているのがわかります。

濃縮工程で香りが失われるので、多くの
濃縮還元ジュースには香料が添加されています。
また糖分やその他添加物の添加も認められて
います。














ストレートジュースは、水分はもちろん糖分も
添加物も加えていません。果汁だけです。














甘さ、色、香り。どれくらい違うでしょうか?
ぜひ飲み比べてみてくださいね。






 
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 なりわいと手仕事の雑貨店 とまり木

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